13 abr. 2018

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 17 DE ABRIL

PASTEL DE ACELGAS CON ATÚN

Ingredientes (4 raciones):

1-1,5 Kg de Acelgas
2 latas de Atún al natural
2-3 huevos (según tamaño)
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1/2 vaso de leche
1 cucharada sopera de harina de maíz
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Pasos:

1.- Trocear las acelgas en pedazos pequeños y ponerlas a hervir en agua con sal durante 10 minutos, que no queden demasiado blandas.  Retirar del fuego y escurrir bien, presionando con una cuchara, que si queda mucha agua nos desmontará el pastel.

2.- En una sartén grande poner un chorro de aceite de oliva y sofreir los ajos y la cebolla, previamente cortados finos (el ajo en láminas, la cebolla en juliana). Fuego medio, que no se quemen.

3.- Cuando los ajos y la cebolla se empiezen a dorar, añadir la acelga cocida, remover bien y salpimentar.  Dejar que se rehoge durante una par de minutos.

4.- Añadir la leche y la harina de maíz, sin dejar de remover hasta que se espese, una vez espesado retirar del fuego.

5.- Escurrir el atún y desmenuzarlo con un tenedor en un bol, añadirle un chorrito de aceite de oliva y luego mezclar con el rehogado de acelga, remover bien hasta que se mezcle todo.

6.- Por ultimo batir los dos huevos, añadir una pizca de sal y mezclarlo todo bien en la sartén. 

7.- Untar un molde de horno (mejor no muy plano) con aceite y verter la mezcla. Hornear a 180ºC durante unos 40 minutos (el tiempo dependerá de los alto que quede el pastel)

Buen provecho!








12 abr. 2018

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 17 DE ABRIL

CESTA DE 7 KG

2 Cogollos de Tudela  (Sariñena)
1 Lechuga Hoja de Roble (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1,5 kg. de Patata (Serraduy)
1 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Bierge)
1,5 kg. de Acelga (Huesca)
0,5 kg. de Remolacha (Sariñena)
1 manojo de Apio (Sariñena)


CESTA DE 5 KG

2 Cogollos de Tudela  (Sariñena)
1 Lechuga Hoja de Roble (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1 kg. de Patata (Serraduy)
0,5 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Bierge)
1 kg. de Acelga (Huesca)
0,5 kg. de Remolacha (Sariñena)
1 manojo de Apio (Sariñena)

6 abr. 2018

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 10 DE ABRIL

Vamos a empezar a despedirnos de las coles con un toque exotico.....

SALTEADO DE COL DE HOJA A LA BIRMANA

Ingredientes para 4 raciones:

1 Kg de Col de Hola
300 gr de Cebolla
2 dientes de ajo
Un pedazo de jengibre fresco (del tamaño de un diente de ajo mas o menos)
2 cucharillas de café de cúrcuma 
1 ramita de apio
Aceite de sésamo (si no con girasol estaría bien, que es mas neutro de sabor que la oliva)
El zumo de 1 limón
Sal


Pasos:

1.- Cortar en una juliana muy fina la col, la cebolla y el apio y cortar en lámina bien finas los dientes de ajo y el jengibre.

2.- Mezclar en un vaso (20 cl) de agua caliente la cúrcuma y el zumo de limón.

3.- Añadir una cucharada sopera de aceite en un wok o mejor una sartén antiadherente. Calentar bien el aceite y saltear la col, la cebolla durante 2 minutos, luego añadir el ajo y el jengibre y dorarlo todo durante 4-5 minutos más, removiendo bien en todo momento.

4.- Añadir el agua con el limón y la cúrcuma y dejarlo cociendo durante 4 minutos más (la idea es que la col quede un poco crujiente).

5.- Retirar del fuego.  Este plato queda muy bien acompañado de arroz blanco y le suelen poner cilantro fresco picado y frutos secos tostados por encima.  Si os gusta el apio podéis ponerlo picado fino por encima en lugar del cilantro.




5 abr. 2018

CESTA DE VERDURA Y HORTALIZA ECOLÓGICA PARA EL MARTES 10 DE ABRIL

CESTA DE 7 KG

1 Lechuga maravilla (Sariñena)
1 Lechuga Lollo Rosa (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1,5 kg. de Patata (Serraduy)
1 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Bierge)
1,5 kg. de Col de hoja (Sariñena)
1 manojo de Espinacas (Bierge)
1 manojo de Apio (Sariñena)
1 bolsa Maíz de Palomitas (Sariñena)


CESTA DE 5 KG

1 Lechuga maravilla (Sariñena)
1 Lechuga Lollo Rosa (Sariñena)
1 manojo de Cebolla Babosa (Barbastro)
1 kg. de Patata (Serraduy)
0,5 kg. de Cebolla (Sariñena)
1 manojo de Puerro (Bierge)
1 kg. de Col de hoja (Sariñena)
1 manojo de Espinacas (Bierge)
1 manojo de Apio (Sariñena)

31 mar. 2018

RECETA CON LA CESTA DEL MARTES 3 DE ABRIL

Esta semana os proponemos que probeis esta receta... nos decís si os gusta.....

TORTILLA DE BORRAJAS

Ingredientes (4 personas)

8 huevos
750 gramos de Borraja
2 cucharadas de leche entera
Sal, aceite y pimienta negra

Pasos:

1.- En primer lugar pelamos y cortamos las pencas de las borrajas en pedazos de unos 5 cm.  Esto cada una con su técnica de limpiar la borraja.

2.- Ponemos a hervir abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos las borrajas.  Las dejamos cocer durante 4-5 minutos, que queden tiesas.

3.- Escurrimos bien, pero muy bien, las borrajas (esto es muy importante, sino la tortilla quedará aguada)

4.- En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.  Añadimos las borrajas cocidas.  Volvemos a remover.

5.- En una sartén de tamaño adecuado ponemos una cucharada de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente vertemos el bol.  Dejamos a fuego fuerte hasta que empieze a cuajar, damos la vuelta y acabamos de cocinarla a fuego medio durante un par de minutos más.

¡¡Que aproveche!!